Domaine de Coyeux - Gigondas - Imperis - Rouge - 2017

Vin :

Coup de Cœur du Comité noté 94/100, le Gigondas Imperis Rouge 2017 séduit par ses fines notes épicées et poivrées, légèrement fumées, doublées d’une belle concentration et d’une parfaite maturité. La bouche est suave, veloutée, fraîche, offrant des touches d’olive noire et de thym frais. C’est un vin appréciable pour sa générosité, sa trame harmonieuse et équilibrée, ses tanins fins et glissants. Parfait dès aujourd’hui sur un agneau au thym ou dans quelques années encore.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées d'une cinquantaine d'années situées sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, sur un sol de marnes calcaires très caillouteuses. Égrappage, fermentation en cuves inox, macération pelliculaire à froid, longue cuvaison. Élevage de 12 mois en foudres puis de 6 mois en cuves béton.

Robe :

Rouge sombre, d'une belle brillance, profond, reflets pourpres.

Nez :

Belle concentration, arômes de fruits noirs mêlés à des notes épicées, poivrées et fumées.

Bouche :

Suave, veloutée et fraîche sur un fruit mûr et étoffé, aux accents d’olive noire et de thym frais. Portée par des tanins fins et glissants, cette cuvée conjugue générosité, fraîcheur et harmonie dans un parfait équilibre.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf grillée au thym frais, magret de canard au miel et quatre épices, pigeon aux petits pois à la française, Saint-Marcellin affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Implanté sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, fleuron de l’appellation de Beaumes-de-Venise, le Domaine de Coyeux est l’une des adresses refuge du secteur. Récemment reprise par le groupe Maisons & Vignobles dirigé par Antoine Petrus, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie, l’adresse amorce un nouveau cap et une conversion en culture biologique.

Ce vaste vignoble idéalement situé offre ainsi la plénitude de cuvées savoureuses, vinifiées avec tact et habilement élevées sous bois.