Domaine de la Janasse - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2021

Vin :

Tout en finesse et en sobriété, le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021 affiche une grande finesse et une agréable définition, avec un fruit précis de bonne maturité et une texture délicate et harmonieuse qui tranche d’avec les millésimes plus riches et qui lui va à ravir. Le grenache domine l'ensemble, apportant beaucoup de floralité et d’épices, le toucher de bouche est velouté et les tanins bien enrobés. Tout est très bien géré, le vin respire la fraîcheur et la gourmandise. On pourra le savourer dès à présent et sur une dizaine d’années encore. Noté 93/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles avec tri à la vigne. Éraflage à 80%, macération de 21 à 28 jours avec pigeage quotidien manuel. Élevage de 12 mois 80% en foudres et 20% en barriques dont 1/3 neuves.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Viandes grillées et mijotées, gigot d'agneau aux herbes, bœuf en daube.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033.

Fleuron du Rhône sud, 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine de la Janasse fait partie de ces adresses prisées à la régularité hors pair. La famille Sabon la couve avec passion, réalisant des vins notables aussi bien sur Châteauneuf-du-Pape qu’en Côtes-du-Rhône.

Car il faut bien comprendre qu’ici, tout est bon ! L’excellence est de mise sur toutes les cuvées, grâce aux efforts consentis et aux vinifications soignées, grâce aussi au patrimoine de vignes, avec un morcellement de parcelles idéal.

Avec des maturités toujours parfaitement abouties, les vins sont puissants, avec des textures de grande finesse et d’une grande fraîcheur ; ils sont la préférence d’Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde et membre de notre Comité de dégustation !