Domaine de la Janasse - Châteauneuf-du-Pape - Chaupin - Rouge - 2021

Vin :

Pur grenache noir, porté par des saveurs de fruits à noyau, de bois de rose et d’épices douces, le Châteauneuf-du-Pape Chaupin Rouge 2021 est un vin plein de charme et de belle harmonie, qui se livre tout en délié et en finesse de sève, dans une puissance plus contenue que dans les millésimes solaires. Très élégant et particulièrement savoureux, il pourra s'apprécier dès sa prime jeunesse et sur une dizaine d'années encore. Noté 94/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles avec tri à la vigne. Éraflage à 80%, macération de 26 jours avec pigeage quotidien manuel. Élevage de 12 mois 2/3 en foudres et 1/3 en demi-muids (600 litres.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Canette farcie, côte de boeuf au barbecue, carré de veau à la provençale.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034.

Fleuron du Rhône sud, 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine de la Janasse fait partie de ces adresses prisées à la régularité hors pair. La famille Sabon la couve avec passion, réalisant des vins notables aussi bien sur Châteauneuf-du-Pape qu’en Côtes-du-Rhône.

Car il faut bien comprendre qu’ici, tout est bon ! L’excellence est de mise sur toutes les cuvées, grâce aux efforts consentis et aux vinifications soignées, grâce aussi au patrimoine de vignes, avec un morcellement de parcelles idéal.

Avec des maturités toujours parfaitement abouties, les vins sont puissants, avec des textures de grande finesse et d’une grande fraîcheur ; ils sont la préférence d’Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde et membre de notre Comité de dégustation !