St Antonin - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2020

Vin :

Pur grenache, le Châteauneuf-du-Pape Saint-Antonin Rouge 2020 est issu de vieilles vignes de 60 ans sur les lieux-dits sablonneux La Font-du-Loup et La Crau. Ces terroirs prestigueux offrent des vins suaves et frais, aux arômes de framboise, de rose et de poivre. Moyennement corsé, doté d’une belle minéralité, d’une texture homogène et d’un bon fruit mûr, ce châteauneuf-du-pape est une valeur sûre de l’appellation, surtout dans ce millésime riche et cossu. Ce domaine Saint-Antonin appartient à Isabelle Sabon, la sœur du propriétaire de La Janasse ! Moins connu, il mérite pourtant une grande attention.

Vinification :

Vendanges manuelles avec tri à la vigne et à la cave. Parcelles situées sur les lieux-dits La Fond du Loup et La Crau Est, réparties sur 2 ha de sols sablonneux, vignes âgées de 60 ans en moyenne. Éraflage à 80%, macération de 28 jours. Élevage de 12 mois en foudres.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Viandes grillées et mijotées, épaule d'agneau confite aux épices douces, râble de lièvre au thym.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034.

Fleuron du Rhône sud, 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine de la Janasse fait partie de ces adresses prisées, à la régularité hors pair. La famille Sabon la couve avec passion, réalisant des vins notables aussi bien sur Châteauneuf-du-Pape qu’en Côtes-du-Rhône.

Car il faut bien comprendre qu’ici, tout est bon ! L’excellence est de mise sur toutes les cuvées, grâce aux efforts consentis et aux vinifications soignées, grâce aussi au patrimoine de vignes, avec un morcellement de parcelles idéal.

Avec des maturités toujours parfaitement abouties, les vins sont puissants, avec des textures de grande finesse et d’une grande fraîcheur ; ils sont la préférence d’Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde et membre de notre Comité de dégustation !