Domaine du Père Benoît - Vin de France - Gavroche - Blanc - 2013

Vin :

Qui aurait pensé que dix ans plus tard, ce vin serait toujours aussi fringant ? Le Vin de France Gavroche Blanc 2013 dément tous les pronostics et joue les prolongations avec bonheur. Cet alliage de vermentino et de chenin, complété de muscat petits grains force le respect, détaillant un profil minéral intense ; c’est bien simple, on croirait un vin du Rhin ! La fusion des cépages opère ainsi à merveille, avec une touche fumée qui rappelle le riesling. Fascinant, ce 2013 est vif, vigoureux et porteur d’une franche amertume, bien séveuse. Il faudrait le servir dès à présent sur une pièce de veau pané à la viennoise. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappées et foulées. Vinification grâce aux levures indigènes et élevage en cuves inox thermorégulée sur lies pendant 9 mois minimum. Pas de fermentation malolactique. Assemblage à la mise en bouteille. Conservation des bouteilles en cave de 9 à 12 mois avant commercialisation.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Jaune doré brillant, lumineux.

Nez :

On se croirait sur un vin du Rhin, fumé-minéral intense, les cépages fusionnent, on dirait qu'ils ne font qu'un, ce petit arôme pétrolé rappellerait presque un riesling. Fascinant !

Bouche :

Vive, d'une belle vigueur et d'une franche amertume, cette cuvée garde une belle tonicité et droiture grâce à son acidité naturelle.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Pièce de veau pané à la grenobloise ou à la viennoise, volaille fermière pochée et farcie aux girolles, curry de lotte, poissons en friture.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2025 et plus pour les amateurs.

Le Domaine du Père Benoît est une pépite bien cachée qu’Olivier Poussier a repérée pour nous : 10 hectares de vignes bordées de nature, près du pont de Gard, formant un décor enchanteur d’où éclosent des cuvées originales aux cépages mêlés, s’affranchissant ainsi des codes de toute appellation.

Depuis près de 20 ans, Anne-Sophie Palayer-Bodson et Benoît Bodson cultivent ainsi leur vision du vin, entre rigueur et douceur, en culture biologique. 

1 étoile au Guide RVF, cette adresse insolite aura de quoi intriguer les amateurs, qui seront séduits par cette approche originale.