Domaine la Barroche - Châteauneuf-du-Pape - Fiançée - Rouge - 2022

Vin :

Alliance de grenaches centenaires et de jeunes vignes de syrah à parts égales, le Châteauneuf-du-Pape Fiancée Rouge 2022 joue la complémentarité avec finesse. Les notes d’épices, de fleurs et de violette, la trame fine et l’élégance naturelle de ce vin le portent dans une belle harmonie et un grand équilibre. Un vin élevé en foudres, demi-muids et œufs béton, non filtré. Quantités ultra limitées.

Vinification :

Vendanges manuelles. Les grenaches sont issus du quartier Terres Blanches, vigne sur coteaux, centenaire et à maturité très précoce. Les syrahs sont issus du quartier Cabrières, jeune vigne trentenaire. Vinification dans des cuves tulipe béton, la cave est construite sur gravité. Macérations supérieures à 4 semaines, extractions douces et élevage en foudre pendant 18 mois.

Température :

À carafer avant de servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf au sautoir et os à moelle, épaule d'agneau en croûte d'herbes, chili con carne, tian d'aubergines, fromages.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033 et plus pour les amateurs.

Adresse confidentielle de Châteauneuf-du-Pape, plébiscitée par le Meilleur Sommelier du Monde Olivier Poussier, le Domaine La Barroche brille autant par la qualité de ses vins que par sa discrétion.

Julien et Laetitia Barrot comptent de vieilles vignes, certaines centenaires, sur les meilleurs secteurs de l’appellation, et notamment sa partie nord, dans le voisinage de Rayas, où ils réalisent, dans une quête de fraîcheur affirmée, des cuvées providentielles disponibles uniquement sur allocation. 

Les petits volumes, les élevages en cuves béton ou en grands contenants de bois, le caractère initiatique de l’adresse, en font une étiquette prisée des amateurs et des collectionneurs, récompensée d’une étoile au Guide RVF.