Domaine le Sang des Cailloux - Vacqueyras - Un Sang Blanc - Blanc - 2021

Vin :

Valeur sûre du Rhône sud, le Vacqueyras Un Sang Blanc Blanc 2021 est un blanc mûr au profil longiligne, ample et bien conforté par un bon gras et de la structure apportées par l’élevage en barriques de 450 litres. Les notes de fruits blancs et jaunes, la trame savoureuse et mûre composent un blanc qui ne manque ni de fraîcheur ni d’équilibre. Confidentielle, cette cuvée mérite d’être découverte.

Vinification :

Vendanges manuelles, faible rendement (20hl/ha). Vinification traditionnelle. Élevage de 12 mois en fûts de 450 litres.

Vin certifié Biologique (Ecocert) et Biodynamique.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Pur et subtil sur de beaux arômes de fruits blancs et jaunes, d'amande fraîche, une pointe de fenouil, le tout souligné de fines notes florales.

Bouche :

Suave et précise, cette cuvée dévoile une attaque vive et fraîche, une structure équilibrée, la finale nous fait voyager sur de beaux amers minéraux.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, Noix de Saint-Jacques snackées, filet de sole et purée de fenouil, sardines grillées.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs.

Prodige de Vacqueyras, porté par la dextérité de Serge et Frédéri Férigoule, le Domaine Le Sang des Cailloux dispose d’un magnifique terroir sur un plateau de galets roulés. La propriété produit en biodynamie des vins imposants qui demandent du temps pour se révéler pleinement, très structurés et d’une grande richesse, aux maturités élevées. Mais au final, quelle récompense !