Chapoutier - Ermitage - Le Méal - Blanc - 2020

Vin :

Pure marsanne, l’Ermitage Le Méal Blanc 2020 est issu de vignes âgées de plus de 50 ans qui donnent toujours une production confidentielle. C’est une sélection parcellaire du coteau éponyme, sur des sols très anciens d’alluvions recouverts de galets, vinifiée en partie sous bois dans de grands contenants. Sans doute le plus complexe de tous les lieux-dits, monstre de richesse et de finesse réunies, très intense, il livre la quintessence des grands blancs de la Vallée du Rhône ; un vin de haute gastronomie marqué par les fruits jaunes et une longue finale sur le zeste. Noté 96/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage des raisins entiers, vinification 50% en demi-muids neufs et 50% en cuves, élevage 100% en fûts avec bâtonnages entre 10 et 12 mois.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié par Demeter.

Robe :

Jaune or clair et brillant.

Nez :

Frais, porté par des arômes de fruits jaunes et de notes citronnées.

Bouche :

Tout comme le nez, cette cuvée livre un jus à la fois frais et fruité, à la trame riche et complexe et à la finale intense et persistante.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux, rognons de veau, volaille pochée à la crème.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2040.

Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties. 

En particulier sur le terroir de l’Ermitage, sa terre de prédilection, où il réalise des cuvées parcellaires d’anthologie, en biodynamie. Summum de complexité et de raffinement, taillées pour la garde, elles restent sans équivalent.