Chapoutier - Ermitage - De l'Orée - Blanc - 1992

Vin :

Niveau : Parfait
Étiquette : Parfaite
Chaque bouteille a été expertisée et a fait l'objet d'attentions particulières de toute l'équipe de Ventealapropriete jusqu'à sa livraison. Cette bouteille est rare, éphémère, résultant d'une patiente évolution. Il n'y aura ni échange, ni retour une fois ouverte ou consommée. Nous vous souhaitons une très bonne dégustation.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées de 60 à 70 ans. Pressurage puis débourbage à froid du moût pendant environ 24 heures. Fermentation pour environ 50% en demi-muids avec bâtonnages réguliers et pour le reste en cuves. Élevage sur lies en fûts de chêne de 10 à 12 mois, avec suivi par des dégustations fréquentes et bâtonnages réguliers durant 6 mois. Mise en bouteilles au domaine.

Robe :

Jaune or de belle intensité, reflets dorés.

Nez :

Intense, mûr et complexe, arômes de cailloux chauds, de caramel, de citron liés à des notes florales d'acacia et d'aubépine.

Bouche :

Grasse, ample et très complexe sur un fruit mûr souligné par des notes épicées et grillées. Cette cuvée livre une matière d'une grande élégance et persistance.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Veau Orloff, poularde à la crème, homard au beurre blanc, Saint-Félicien aux truffes.

Garde :

Dès maintenant, voire plus pour les amateurs

La quête de Michel Chapoutier est celle d'un absolu. Son dévouement sans faille au terroir l'a érigé au rang des plus grands vignerons internationaux. Porté par une vision du grand vin, ce vigneron d'instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d'une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties.

En particulier sur le terroir de l'Hermitage, sa terre de prédilection, où il réalise des cuvées parcellaires d'anthologie qui appartiennent au cercle fermé; des plus grandes bouteilles au monde. Ces cuvées de terroir - le seul à concentrer les 4 ères géologiques - sont un summum de complexité et de raffinement, taillées pour la garde.