Chapoutier - Châteauneuf-du-Pape - Croix de Bois - Rouge - 2021

Vin :

Issu du secteur oriental de l’appellation, sur Bédarrides, le Châteauneuf-du-Pape Croix de Bois Rouge 2021 est un pur grenache aux notes de fruits noirs, d’herbes sèches, de cerise fraîche et d’épices. Cet ensemble ample, ultra-soyeux et de grande persistance, doublé d’une magistrale fraîcheur, offre un potentiel de garde certain. Un grand vin qui, sur ce millésime moins exubérant, joue la carte de l’équilibre, concentré tout en élégance.

Vinification :

Vendanges manuelles. 100% raisins éraflés. Fermentation d'environ 3 semaines en cuves béton fermées. Seul le vin de goutte utilisé pour ce vin. Élevage de 14 à 16 mois en cuves.

Vin certifié Biologique et Biodynamique (Demeter).

Robe :

Rouge brillant, de belle intensité.

Nez :

Arômes intenses de fruits noirs, d'herbes sèches, de cerise fraîche et d'épices.

Bouche :

Concentrée et élégante, sur un fruit bien mûr, cette cuvée offre un ensemble ample, ultra-soyeux, de grande persistance et d'une remarquable fraîcheur.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Terrine de grives à l'Armagnac, cuissot de chevreuil sauce royale ou un jus brun aux morilles, pigeon à la concassée de poivre, St Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs.

Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties.