Chapoutier - Châteauneuf-du-Pape - Pie VI - Rouge - 2021

Vin :

Liant grenache et syrah, le Châteauneuf-du-Pape Pie VI Rouge 2021 affiche un profil peu extrait, très fin, avec des notes de fruits à noyau, d’épices et d'herbe sèche. L’élevage modéré, parfaitement maîtrisé, laisse toute sa place au fruit, dans une trame infusée, avec un cœur de bouche plein et généreux, cadré par des tanins fins et délicats. Un 2021 tout en fraîcheur, sapide et élégant, à l’allure élancée et athlétique. Une superbe cuvée à conserver au moins 10 ans. Noté 95-96/100 par la RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en cuves béton non revêtues. Fermentation en levures indigènes, cuvaison de 4 à 5 semaines. Élevage pendant 18 mois en cuve béton.

Robe :

Rouge intense et brillant.

Nez :

Arômes subtils de fruits rouges et noirs, d'épices et d'herbes sèches.

Bouche :

Cette cuvée dévoile une magnifique infusion de fruits avec des tanins fins et délicats, un élevage modéré offre une belle fraicheur, un vin sapide et élégant.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Joue de cochon confite aux girolles, côte de boeuf et poivron farci, magret de canard grillé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties.