Aurélien Chirat - Saint-Joseph - Soliste - Rouge - 2021

Vin :

Le Saint-Joseph Soliste Rouge 2021 est une syrah de belle facture qui a su préserver une jolie fraîcheur de fruit, avec un côté juteux et une petite pointe fumée. Ce bon classique de l'appellation se révèle sapide et croquant, parfaitement en forme dès aujourd’hui mais dont le joli fond minéral promet une belle évolution.

Vinification :

Vendanges manuelles, 50% vendange entière foulée, macération et fermentation alcoolique naturel pendant 21 jours sous chapeau immergé, élevage de 18 mois dont 12 mois en demi-muid de 500L (25% de bois) et 6 mois en demi-muid de 4 ans.

Robe :

Rouge intense, brillant avec des reflets violine.

Nez :

Très pur marqué par une syrah mûre se mêlant à des notes fumées et un élevage bien intégré se fondant dans un coulis de saveurs de fruits noirs.

Bouche :

Fraiche et sublime, cette cuvée à la trame maîtrisée, charnue et veloutée révèle de beaux tannins et la jeunesse de ce vin avec une finale sur la violette.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Tapenade d'olive, canette rôtie et pommes de terre fondantes, boudin noir.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs

Véritable orfèvre du Rhône, Aurélien Chirat apprivoise les pentes vertigineuses de Condrieu et Côte Rôtie avec une dextérité peu commune. Depuis quelques millésimes, il mène les Vignobles Chirat sur la voie de l’excellence, élargissant son vignoble avec mesure et talent, dont la très prisée appellation Saint-Joseph. Il vinifie désormais toute la panoplie des plus grands vins du Rhône Nord pour notre plus grand bonheur, d’autant que les tarifs restent sages en regard des cotes de ces appellations prestigieuses.