Vignobles Chirat - Saint-Joseph - Chays d'Oeuvre - Blanc - 2022

Vin :

A dominante de roussanne, liée à 40% de marsanne, le Saint-Joseph Chays d’Oeuvre Blanc 2022 campe son registre rhodanien avec assurance et joliesse. Le nez de grande finesse évoque le miel, la pêche, les fleurs blanches avec un marqueur boisé très délicat. La bouche est tonique, sur un fruit croquant, dotée d’une belle tension et d’énergie. C’est un vin bien équilibré qui devrait séduire dès l'apéritif ou accompagner des fruits de mer ou un poisson cuisiné. Une bouteille plaisir, le Coup de Cœur du Comité, noté 93/100 !
Afin de réduire son impact environnemental, le domaine a choisi d’arrêter l’utilisation de capsules d’habillage au profit d'une cire traditionnelle sans colorant ni matière plastique.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique en grappe entière, fermentation alcoolique total indigène en cuve et barrique.
Élevage de 10 mois pour 80% de la récolte en fûts français de 225 et 400L puis demis-muid de 500L autrichiens, dont 20% de bois neuf.

Robe :

Doré brillant de belle intensité.

Nez :

Très rhodanien et de grande finesse, marqué par des arômes de peau de pêche, de miel, et des notes florales.

Bouche :

Croquante et tonique sur un fruit salivant, cette cuvée sapide, offre un jus de bel équilibre, à la fois tendu et énergique.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, cuisine de la mer, filet de bar aux agrumes, poêlée d'asperges sauce mousseline, fromages frais.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029.

Véritable orfèvre du Rhône, Aurélien Chirat apprivoise les pentes vertigineuses de Condrieu et Côte Rôtie et des appellations voisines avec une dextérité peu commune. Depuis quelques millésimes, il mène les Vignobles Chirat sur la voie de l’excellence. 

Remarqué par le Guide RVF qui salue « une très belle réussite dans un style classique, avec une belle recherche d'élégance et de fraîcheur », il ne pouvait manquer à notre palmarès. 

Bien plus : nous étions parmi les premiers à déceler le potentiel de ce jeune domaine prometteur et nous nous étions positionnés bien avant tout le monde, vous offrant le plaisir, depuis quelques temps déjà, de ses jolies cuvées.