Villa Safranier - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2023

Vin :

Tout en floralité, le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2023 évoque d’emblée la pivoine et la rose, avec une touche de fruits macérés. Le fruit domine tout du long sur une matière de haute maturité, très dense, avec des tanins bien enrobés. C’est un ensemble très complet, élevé avec sobriété, qui reste encore jeune, avec des notes de bâton de réglisse en finale. Un beau vin en devenir, qui méritera d'attendre 1 à 2 années supplémentaires. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle, fermentation en cuve inox thermo-régulée.

Robe :

Rouge rubis-carmin intense aux reflets violines.

Nez :

Intensément parfumé avec des notes florales de pivoines, de roses séchées et de fruits macérés.

Bouche :

Un ensemble harmonieux dès l'attaque en bouche, une trame dense, avec des saveurs de bâton de réglisse en finale de bouche sur une persistance longue et élégante.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Osso-buco, rôti de bœuf braisé, brochettes de magret de canard aux épices et aubergines grillées.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

C’est une adresse prisée ! La Villa Safranier concrétise le rêve de passionné de Claude Hilt, venu s’installer sur les terroirs de Rasteau et de Châteauneuf avec l’ambition d’y produire de grands vins. Grenache et syrah fondent ici des cuvées pleines de sève et de fraîcheur, sur des terres où jadis, on cultivait le safran.

Acteur ambitieux, formé en Bourgogne, Claude Hilt est revenu sur ses terres natales pour y forger des cuvées de grande plénitude, prisées pour leur potentiel de garde.