Xavier Vignon - Gigondas - Rouge - 2019

Vin :

Le Gigondas Rouge 2019 est une réussite totale. Les parfums offrent une grande harmonie entre fruits noirs, épices, fleurs séchées et boisé délicat. La trame, très équilibrée, offre des tanins juteux, une texture très crémeuse, concentrée, servie par une belle fraîcheur, d la sève et un fruit pur et abondant. L’ensemble est très plaisant, salué pour sa générosité, sa fraîcheur et son intensité. Noté 93+/100 par notre Comité et 93/100 par Robert Parker, il ne peut laisser indifférent.

Vinification :

Vendanges manuelles. Plus de 30 parcelles d'altitude situées sur des éboulis calcaires sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Vieilles vignes âgées entre 80 et 100 ans. Éraflage total. Vinification des cépages conjointement en cuves puis après fermentation malolactique, élevage en cuves bois tronconiques.

Robe :

Rouge d'une belle intensité et brillance.

Nez :

Parfums harmonieux autour des fruits noirs, des épices, des fleurs séchées et d'un boisé fin.

Bouche :

D'une texture crémeuse, concentrée sur un fruit pur et abondant. Ce Gigondas aux tanins juteux allie avec succès l'aspect dentelle de la grenache et la douceur et les parfums du mourvèdre bien mûr. Nous saluons sa générosité, sa fraîcheur et son intensité.

Température :

À servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C dans des verres grand format.

Accord mets et vin :

Comme le suggère le domaine : baron d'agneau à la broche, cailles rôties aux raisins, chevreuil aux airelles, risotto d'épeautre aux champignons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2031

Nouveau coup de maître signé Xavier Vignon ! Expert international, conseiller phare des plus grandes réussites de Châteauneuf-du-Pape, ce vinificateur aguerri élabore ses propres cuvées selon ses critères personnels, avec tout le talent et la réussite qu’on lui connaît. 

Sur ce terroir hautement coté qu’est Gigondas, élevé au rang de Cru, il réalise ici un vin idéal et richement constitué au profil moderne, porté par de grands grenaches (95% de l’assemblage). Un nouvel exploit au rapport qualité-prix impressionnant.