Clos du Mont Olivet - Lirac - Rouge - 2023

Vin :

Majoritairement porté par le cépage grenache, le Lirac rouge 2023 du Clos de Mont Olivet séduit par ses arômes délicats de rose en fleurs et d'épices. Au palais, il exprime une grande finesse et une fraîcheur élégante. Son équilibre harmonieux met en valeur des tanins souples et parfaitement intégrés. Ce vin charme par sa subtilité tout en conservant une belle profondeur. Il accompagnera idéalement un magret de canard aux épices douces, une fricassée de girolles et échalotes ou un pavé de bœuf snacké au jus réduit.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification à 100% en cuve béton. Élevage à 75% en foudre, 25% en fûts & demi-muids.

Robe :

Rouge rubis clair brillant.

Nez :

Des arômes délicats de rose en fleur, tout en finesse et fraîcheur.

Bouche :

Une bouche d’un bel équilibre, alliant finesse, suavité et tanins délicats.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard aux épices douces, fricassée de girolles et échalotes, pavé de boeuf snacké et jus réduit.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Le Clos du Mont-Olivet est l’une des adresses les plus enviées du Rhône sud. Solidement implanté à Châteauneuf-du-Pape, intimement lié à la famille Sabon, le domaine et ses cinquante hectares plantés est très morcelé et bénéficie d’une variété géologique unique ; ces sols d’argiles, de quartz et de cailloux propulsent des vins taillés pour la garde, d’une finesse et d’une tendresse remarquables, construits pour se révéler avec le temps.