Chapoutier - Saint-Joseph - Deschants - Rouge - 2021

Vin :

Assemblage de différentes parcelles réparties du nord au sud de l’appellation, le Saint-Joseph Deschants Rouge 2021 s’exprime avec délice entre fruit noir, réglisse et épices, dans une trame ample et fraîche, aux accents granitiques des terroirs de l'appellation, avec une longue finale. On apprécie ce style velouté et précis, qui se montre déjà extrêmement plaisant et pourra se garder encore 3 à 5 ans. Une syrah exemplaire, noté 93/100 par le Comité !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification de 3 à 4 semaines en cuves béton ouvertes avec un à deux remontages par jour, élevage de 12 à 18 mois principalement en cuves et une partie en fûts de chêne.

Robe :

Rouge grenat de belle intensité.

Nez :

Bouquet de fruits noirs souligné de notes réglissées et épicées.

Bouche :

Ample et veloutée sur un fruit plein, succombez à la fraîcheur et la précision que déroule la trame de cette cuvée à la finale toute en longueur !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau aux fines herbes, cailles farcies, côte de boeuf maturée.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Star de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Son talent de vinificateur et sa connaissance intime du vignoble lui permettent mieux que quiconque de débusquer les meilleurs terroirs. D’une constance absolue, ses vins livrent ainsi les expressions les plus abouties de leurs appellations. Une référence !