Domaine Gauby - Côtes Catalanes - Calcinaires - Rouge - 2022

Vin :

Liant mourvèdre, cinsault et grenache, l’IGP Côtes Catalanes Calcinaires Rouge 2022 est un vin  délicat, infusé et juteux, offrant une gourmandise évidente et un grand charme floral. En effet, les parfums de fleurs se mêlent aux éclats de fruits noirs dans une trame précise, de grande finesse, aux tanins soyeux. La concentration n’est ici pas recherchée : la pureté, la fraîcheur et l'aspect digeste dominent parfaitement. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 8 mois en foudres anciens et cuves béton.

Robe :

Rouge de bonne intensité aux reflets carmin brillant.

Nez :

Une magnifique infusion de ces trois cépages, avec des notes florales dominantes et d'éclats de fruits noirs.

Bouche :

Une bouche affirmant une finesse délicate, des tanins fins et une concentration équilibrée sur une belle fraicheur.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Viandes blanches ou rouges, côte de veau, charcuteries artisanales.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

3 étoiles RVF, maître absolu du Roussillon, le Domaine Gauby est le phare de sa région. Précurseur et source d’inspiration pour toute une génération de vignerons, il affirme un style très peu interventionniste aussi bien à la vigne qu’au chai. 

Agroforesterie, culture biologique, polyculture et élevage se côtoient dans un environnement sauvage, aride et escarpé, offrant sur 100 hectares de terre certainement l’une des exploitations les plus passionnantes du territoire. 

Gérard Gauby et son fils Lionel révèlent ainsi toute la complexité et le potentiel du terroir de Calce, aux calcaires et schistes ferrugineux si uniques. 

Jamais égalé, ce « Grand Cru » du Roussillon est une référence qui orfèvre des cuvées étincelantes de pureté et de charme, aux élevages maîtrisés, d’une superbe longévité.