Domaine Le Soula - IGP Côtes Catalanes - Rouge - 2018

Vin :

L'IGP Côtes Catalanes Le Soula Rouge 2018 s’ouvre sur des arômes de fruits noirs, de cerises et d’épices douces et un boisé sobre. En bouche, il a conservé beaucoup de fraîcheur, un vin de caractère, mais également une patte de velours comme souvent au Soula. Son toucher de bouche est charmeur, alliant la douceur du fruit et de la rondeur. Il a moins de puissance et de structure que son aîné de 2015, mais se démarque par son aspect mûr et sanguin et sa belle empreinte épicée.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage pendant 22 mois en foudres de chêne, demi-muids et barriques.

Vin certifié Biologique et Biodynamique.

Robe :

Rouge sombre, belle intensité et brillance.

Nez :

Fins arômes de fruits noirs, de cerises et d’épices douces, boisé très bien intégré.

Bouche :

Il a conservé beaucoup de fraîcheur, un vin de caractère, mais également une patte de velours comme souvent au Soula. Son toucher de bouche est charmeur, alliant la douceur du fruit et la rondeur.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges à la plancha, magret de canard au miel et aux épices, côte de cochon, lotte au piment et saucisson calabrais.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs.

Au départ, le souhait de son importateur anglais (également importateur de la Romanée Conti, de Rayas…) est de faire un vin de copain… Gérard Gauby révèle en peu de temps le terroir de Fenouillèdes et le Domaine Le Soula se hisse alors comme l’une des adresses incontournables de la région !

Formée dans les plus beaux domaines d’Afrique du Sud et des Etats-Unis, Wendy Wilson reprend en 2016 la tête de l’équipe du domaine et de ses 22 hectares de vignes conduits en agriculture biologique depuis l’origine, et en biodynamie depuis 2008.