Domaine le Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes - Reliefs - Rouge - 2021

Vin :

Issu de vieux carignans plantés sur schistes entre 1911 et 1944, l’IGP Côtes Catalanes Reliefs Rouge 2021 est un vin long et profond, qui permet de pénétrer l’univers fascinant des vieilles vignes. Les notes de fruits noirs, d’olive, de laurier, de fruits macérés et confits fondent un vin ample et savoureux, avec une trame de caractère, à l'élevage bien intégré. Un très beau vin, plein et savoureux, déjà prêt à boire avec un carafage au préalable.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en grains entiers et grappes entières, en levures indigènes et fermentation en cuves béton. Élevage en fûts et cuves béton pendant 10 mois, puis 7 mois en bouteilles.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rouge sombre, presque noir.

Nez :

Beau bouquet aromatique marqué par des saveurs de fruits (noirs, macérés et confits) et épicées.

Bouche :

Gourmande et ample, cette cuvée dévoile un vin profond, de caractère avec un élevage bien intégré.

Température :

À carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges à la plancha, magret de canard au miel et aux épices, brochettes d'agneau.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Domaine phare du Roussillon, Le Roc des Anges est l’une de adresses de coeur. En biodynamie, Marjorie et Stéphane Gallet y produisent depuis plus de vingt ans de grands vins d’identité, chargés de force et d’élégance, qui restituent avec majesté les vertus minérales de leurs terroirs. Ces vins de sol expriment les lieux qui en ont forgé l’esprit, celui d’une nature éclairée par la lumière du Roussillon.