La Rectorie - Collioure - L'Oriental Rouge 2011

Vin :

L’Oriental rouge 2011 est une cuvée hors du commun. Sur les sols pauvres de schistes, les raisins qui servent à l’élaboration du Banyuls sont parfois vendangés à même maturité mais séparément pour donner naissance à L’Orientale, qui s’apparente de fait à un Banyuls non muté. Issu en grande majorité de grenache noir, c’est un vin profond, étoffé et très intense, d’une grande concentration et finesse de tanins. Nous avons été enthousiasmés par son caractère généreux et sa grande gourmandise de fruit qui éclate pleinement aujourd’hui. Sa richesse de saveurs appelle un plat au goût relevé, une pastilla de volaille aux pruneaux ou une daube de bœuf.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération traditionnelle de 20 jours, élevage en foudres de chêne durant 10 mois.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Nez riche et complexe, arômes de fruits noirs avec des notes d'épices et de poivre.

Bouche :

Bouche dense et puissante où la maturité du raisin dévoile une belle fraicheur ainsi que des arômes d'épices et de poivre. C'est un vin massif et impétueux doté d'une chaire impressionnante et de tanins riches.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pastilla de volaille aux pruneaux, gibier à plumes et à poils, civet de marcassin, daube de bœuf avec de la tapenade noire.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Si La Rectorie est un domaine depuis longtemps reconnu pour ses Banyuls, ses vins secs sont aujourd’hui parvenus au plus haut niveau. Sur les hauteurs de Collioure, les frères Parcé donnent naissance à un vin rouge profond et voluptueux qui s’inscrit au sommet de son appellation. L’Oriental est un vin exceptionnel dans lequel éclate tout le savoir-faire de ces grands vignerons de la Méditerranée.