Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges - Argile Rouge - Rouge - 2024

Vin :

L’IGP Vin des Allobroges Argile Rouge 2024 est un assemblage de gamay, mondeuse noire et persan qui offre de fines senteurs fumées et poivrées, relayées par de belles notes de fraise et de groseille. La trame déroule un jus fin et précis, aux tanins délicats, avec un cœur de bouche qui offre la gourmandise du gamay, accompagné par la subtilité rustique du persan. C’est un vin canaille, à 10° seulement d’alcool, qui mérite une cuisine de terroir, des terrines, des salaisons ou des viandes mitonnées. Jovial et fringant à ce stade, il est à boire sur 3 ans. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification 100% grappes entières et 100% levures indigènes. Élevage de 9 mois en cuves.

Vin certifié Biologique par Ecocert.

Robe :

Rouge rubis brillant, de moyenne densité.

Nez :

Notes poivrées et fumées mêlées à des arômes de fraise et de groseille.

Bouche :

Joviale et fringante, cette cuvée déroule un jus fin et précis, aux tanins délicats, une trame acidulée, avec un cœur de bouche qui offre la gourmandise du gamay, accompagné par la subtilité rustique du persan.

Température :

À carafer et servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Cuisine du terroir, terrines, salaisons, viandes mitonnées.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

2 étoiles au Guide RVF, le Domaine des Ardoisières est l’incarnation parfaite du renouveau qualitatif savoyard et de son ambition.

Brice Omont en est l’heureux artisan depuis 2008, fournissant un travail acharné pour accomplir des prouesses sur ces coteaux de la Tarentaise. La viticulture en biodynamie est ici héroïque - avec une déclivité pouvant atteindre 70 % -, les rendements très faibles et les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés.

Le travail effectué est dantesque et force le respect. En près de deux décennies, Brice Omont est ainsi parvenu à hisser son domaine au sommet de la Savoie et son succès dépasse largement la barrière des Alpes…

Les vins, d’une originalité folle, sont cadrés par des élevages assurés, et témoignent d'une finesse et d'une complexité exemplaires. Ce sont des cuvées hautement prisées des connaisseurs, dont la cote grimpe en flèche : il faut les goûter au moins une fois.