Maison Bonnard - Bugey - Mondeuse de Montagnieu - Rouge - 2023

Vin :

Marqué par les épices, le poivre et la violette, le Bugey Mondeuse de Montagnieu Rouge 2023 est un vin de belle fraîcheur, encore assez jeune, mais au profil élégant et équilibré ; un vin bien en fruit, précis, juteux et cohérent, aux tanins bien fondus. Une mondeuse savoureuse à boire sur 4 à 5 ans, avec des viandes grillées ou mijotées. Noté 90/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Égrappage à 85%. Macération à froid durant 3 jours, puis 15 jours de macération. Élevage en barriques pendant 10 mois en fûts de 3 à 4 vins.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge de belle intensité, reflets violines.

Nez :

Arômes de mûre, de violette mêlés à des notes poivrées, de poivre Sichuan et d'épices douces.

Bouche :

Juteuse, précise et cohérente, sur un fruit de belle maturité, cette cuvée livre un jus savoureux, frais, élégant et équilibré, aux tanins bien fondus.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Canette rôtie au four, onglet de bœuf, pigeon rôti.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Roland et Frédéric Bonnard ont transformé leur ferme en une florissante adresse savoyarde, installée sur les pentes préservées du Bugey. Les 16 hectares sont cultivés en bio et en biodynamie, désormais menés par Romain, deuxième génération sur le domaine. La gamme étrenne tous les crus du secteur avec talent et conviction, aussi bien en blanc qu’en rouge. Une adresse à découvrir d’autant que les prix restent sages.