The Sadie Family - WO Swartland - Palladius - Blanc - 2021

Vin :

Composé d’une grande variété de cépages, le Swartland Palladius Blanc 2021 impressionne immédiatement, dès le premier nez. Large et de grand relief, il déploie de très beaux arômes de melon, de citron et de crème pâtissière. Fantastique d’équilibre et de fraîcheur, il offre une tension maximale jointe à de très beaux amers qui étirent la bouche, le tout soutenu par des notes d’élevage très gourmandes. Un blanc ultra complexe à la finale interminable sur la citronnelle et les fleurs blanches. Eblouissant de beauté ! Noté 99/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en amphores, en cuves béton et foudres. Élevage pendant 24 mois sur lies en amphores, cuves béton ovoïdales et foudres.

Robe :

Jaune clair aux reflets dorés, brillant.

Nez :

Arômes subtiles de cire soulignés des notes de crème pâtissière au citron et une pointe florale.

Bouche :

Complexe sur des saveurs d'agrumes fraiches, une trame longue et persistante marquée d'une acidité modérée et d'un bel équilibre.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Saint-Jacques snackées, risotto de fruits de mer, poissons de lac et rivière, papillote de volaille et légumes confits aux agrumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

The Sadie Family produit certainement les meilleurs vins d’Afrique du Sud. Encensé par la critique, très recherché des amateurs, le domaine, emmené par Eben Sadie, est l’une des gloires du vignoble de l’hémisphère sud. Son aura dépasse largement cette partie du globe et les passionnés du monde entier partent à la recherche de ses vins.

Cette offre prestigieuse est l’occasion de découvrir tout le travail et l’intelligence de style de la fratrie Sadie ; vieilles vignes, degrés maîtrisés, rendements faibles, finesse, profondeur : les vins restent fidèles à la philosophe européenne et s’approprient une large part de ses cépages, aussi bien en blanc qu’en rouge. Pour autant, l’expérience internationale d’Eben Sadie lui permet d’exprimer sa vision, sur un terrain de jeu renouvelé et efficace ; ses approvisionnements, en biodynamie, proviennent de 48 parcelles réparties sur 43 hectares, mêlant des sols de granite, de sables, de grès et de calcaires. Des choix judicieux et précis portent les cuvées de cette maison au sommet de la viticulture mondiale.