Bodega y Viñedos Castro Ventosa - Do Bierzo - Valtuille - Villegas - Rouge - 2022

Vin :

Issu d’un terroir sableux réputé pour sa finesse, le Bierzo Valtuille Villegas Rouge 2022 respire l’élégance et la floralité. Difficile d’imaginer pareille subtilité, à l’expression bourguignonne, sous ces latitudes, et pourtant le climat du Bierzo, couplé à l’expertise des vinificateurs, propulsent cette cuvée de grande prestance au sommet. Les tanins ultra élégants, la trame mesurée, l’élevage sous bois parfaitement ajusté composent un modèle d’équilibre et de fraîcheur. Du grand art, tout simplement. Noté 98/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation naturelle en levures indigènes. Élevage en barriques de chêne de 500L pendant 12 mois.

Robe :

Rouge grenat intense et brillant.

Nez :

De subtiles notes de fruits rouges et noirs marquées d'une belle fraicheur et d'une touche épicée.

Bouche :

Des tanins fins dévoilant une structure moyennement corsée, des saveurs de fruits noirs macérés, le tout sur une persistance longue.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de boeuf en croûte d'herbes, grillade de côtes d'agneau sauge et romarin, travers de porc mariné et grillé, magret de canard aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Une alliance au sommet ! Quand Raul Pérez, petit prince du Bierzo, et César Marquez, magicien de la vinification, mettent leur talent en commun, forcément, cela fait des étincelles ! 

À Castro Ventosa, ancien site romain cerné de vignes, ces deux références de la nouvelle garde vigneronne contribuent encore et toujours au renouveau et à l’inventivité de l’école espagnole, puisant dans un patrimoine de vieilles vignes et de cépages locaux le substrat nécessaire à l’éclosion de cuvées fraîches, impeccables de droiture et de finesse.