Vin :

Joliette L94-C49 est issu du millésime 1994, une année fraîche dans le secteur jurançonnais avec au final des vins plutôt fins en terme de consistance avec des sucres faibles et des structures serrées avec parfois une pointe d'autorité, en somme un vin de caractère janséniste ! Le nez est complexe, avec notamment des arômes d'orange de Séville et de massepain, mais il peut avoir un ton légèrement oxydant. Ce 1994 se montre plus arrondi que le 1993, avec un alcool évident contrebalancé par des fruits imposants. Il a conservé une bonne acidité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification non interventionniste. La récolte représente maximum 5 fûts, lesquels fermentent environ 3 à 5 ans. Ils sont mis en bouteille fût par fût. Ce lot après analyse contient moins de 10 grammes par litre de sucres résiduels. Le code couleur vert de la cire caractérise cet équilibre en sucre. L'analyse en sucre résiduel (naturel) est précisément 5,2g/l.

Robe :

Topaze, reflets or, brillant.

Nez :

Le nez est complexe, avec notamment des arômes d'orange de Séville et de massepain, mais il peut avoir un ton légèrement oxydant.

Bouche :

Ce 1994 se montre plus arrondi que le 1993, avec un alcool évident contrebalancé par des fruits imposants. Il a conservé une bonne acidité.

Température :

Pour tempérer sa richesse naturelle en alcool, le servir entre 10 et 12°C. Les habitués de Clos Joliette resteront entre 13 à 15°C pour l'apprécier, assurer un confort de bouche et profiter de la richesse du vin.

Accord mets et vin :

Sur des poissons gras : darne de saumon de l’Adour travaillé mi-cuit, haddock fumé, plats racinaires : une boule de céleri cuite en croute de sel façon chef Alain Passart...ou d’un fromage de chèvre jeune, ou de brebis : Osso Iratti affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs.

Vendu au compte-goutte, servi sur les plus belles tables étoilées, ce Jurançon était considéré comme le plus rare et le plus mystérieux des vins de France, chaque bouteille étant devenue une pièce de collection. Jean-Claude Berrouet, vinificateur de Petrus pendant plus de 40 ans, saluait « la quintessence d’un terroir exceptionnel » et Bertrand de Lur Saluces le considérait à l’égal de son Château d’Yquem !

Vin :

Joliette L96-C70 est issu du millésime 1996, une très grande année avec une aromatique extraordinaire qui oscille entre la pêche et l'orange. À l'ouverture, ce vin mythique offre des senteurs de grands vins liquoreux avant de suivre des profils d'une tension incroyable plus conformes à un grand blanc sec ou sec-tendre. La notion de vibration dans ce vin prend tout son sens.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification non interventionniste. La récolte représente maximum 5 fûts, lesquels ont fermenté environ 3 à 5 ans. Ils sont ensuite mis en bouteille fût par fût. Ce lot après analyse contient moins de 10 grammes par litre de sucres résiduels. Le code couleur vert de la cire caractérise cet équilibre en sucre. L'analyse en sucre résiduel (naturel) est précisément de 7,5g/l.

Robe :

Jaune or-topaze, brillant, belle intensité.

Nez :

Opulence soutenue, des arômes somptueux de pêche et d'orange sur des notes miellées.

Bouche :

La trame du vin est riche, affirmée et profonde, avec une acidité qui lui confère de l'énergie, l'ensemble montre un fruit jaillissant du verre, conduisant à une bouche longue et exubérante.

Température :

Pour tempérer sa richesse naturelle en alcool, le servir entre 10 et 12°C. Les habitués de Clos Joliette resteront entre 13 à 15°C pour l'apprécier, assurer un confort de bouche et profiter de la richesse du vin.

Accord mets et vin :

Terrine de foie gras d'oie, fromages persillés fourme d'Ambert, fin Roquefort Papillon, Bleu de Termignon, Ris de veau à la crème et copeaux de truffes blanches d'Alba.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035, et plus encore pour les amateurs.

Vendu au compte-goutte, servi sur les plus belles tables étoilées, ce Jurançon était considéré comme le plus rare et le plus mystérieux des vins de France, chaque bouteille étant devenue une pièce de collection. Jean-Claude Berrouet, vinificateur de Petrus pendant plus de 40 ans, saluait « la quintessence d’un terroir exceptionnel » et Bertrand de Lur Saluces le considérait à l’égal de son Château d’Yquem !

Vin :

Joliette L97-C86 diffuse un éventail d'arômes subtils et variés, de la pâte de coing en passant par les notes de brioche aux fruits confits. Ce 1997 partage les avis de nos dégustateurs, il est majoritairement apprécié pour sa droiture, un vin qui occulte toute douceur lascive, mais s'offre plutôt avec une bouche tendue et un équilibre de vin sec, représentatif du style Joliette. La finale s’allonge sur une belle amertume « noyau de pêche » accompagnée de notes rancios et épicées, évoquant les arômes de vieillissement des vieilles eaux de vie de l’Armagnac. Un vin spiritueux pour des accords audacieux ou tout simplement en fin de repas pour refaire le monde !

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification non interventionniste. La récolte représente maximum 5 fûts, lesquels fermentent environ 3 à 5 ans. Ils sont mis en bouteille fût par fût. Ce lot après analyse contient plus de 30 grammes par litre de sucres résiduels. Le code couleur orange de la cire caractérise cet équilibre en sucre. L'analyse en sucre résiduel (naturel) est précisément 34.3g/l.

Robe :

Topaze, reflets or, brillant.

Nez :

Fin, peu exubérant, avec un profil presque ligérien, quelques notes de coing, de brioche aux fruits confits, on voit poindre le petit manseng avec sa très légère surmaturité.

Bouche :

Tendue avec un équilibre de demi-sec, assez représentatif du style Joliette. Son acidité naturelle lui confère une fermeté que le millésime confirme, un vin au caractère franc, qui s’allonge sur une belle amertume « noyau de pêche » accompagnée de notes rancios et épicées, évoquant les arômes de vieillissement des vieilles eaux de vie de l’Armagnac.

Température :

Pour tempérer sa richesse naturelle en alcool, le servir entre 10 et 12°C. Les habitués de Clos Joliette resteront entre 13 à 15°C pour l'apprécier, assurer un confort de bouche, profiter de la richesse du vin.

Accord mets et vin :

Sur des poissons gras : darne de saumon de l’Adour travaillé mi-cuit, haddock fumé...ou d’un fromage de chèvre jeune, ou de brebis : Osso Iratti affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035, et plus encore pour les amateurs.

Vendu au compte-goutte, servi sur les plus belles tables étoilées, ce Jurançon était considéré comme le plus rare et le plus mystérieux des vins de France, chaque bouteille étant devenue une pièce de collection. Jean-Claude Berrouet, vinificateur de Petrus pendant plus de 40 ans, saluait « la quintessence d’un terroir exceptionnel » et Bertrand de Lur Saluces le considérait à l’égal de son Château d’Yquem !

Vin :

Joliette L02-C06 est issu du millésime 2002, il offre une aromatique de bonne complexité variant entre les notes d'amandes et café grillé, des touches d'agrumes confits. La bouche a beaucoup de style, à la fois grasse et vive, l'ensemble étant apprécié pour sa longueur, sa richesse et sa puissance.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification non interventionniste. La récolte représentait maximum 5 fûts, lesquels fermentaient environ 3 à 5 ans. Ils étaient mis en bouteille fût par fût. Ce lot après analyse contient moins de 10 grammes par litre de sucres résiduels. Le code couleur vert de la cire caractérise cet équilibre en sucre. L'analyse en sucre résiduel (naturel) est précisément 9,8g/l.

Robe :

Doré brun à ambré.

Nez :

Notes de café grillé, de zestes d'agrumes confits mais aussi d'amandes grillées.

Bouche :

Salué pour la texture de bouche, un bon équilibre et une belle longueur. Un équilibre demi-sec.

Température :

Pour tempérer sa richesse naturelle en alcool, le servir entre 10 et 12°C. Les habitués de Clos Joliette resteront entre 13 à 15°C pour l'apprécier, assurer un confort de bouche et profiter de l'amplitude du vin.

Accord mets et vin :

Tartine de terrine de foie gras d'oie, fromages persillés fourme d'Ambert, fin Roquefort Papillon, Bleu de Termignon, Ris de veau à la crème et copeaux de truffes blanches d'Alba,...

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035, et plus encore pour les amateurs.

Vendu au compte-goutte, servi sur les plus belles tables étoilées, ce Jurançon était considéré comme le plus rare et le plus mystérieux des vins de France, chaque bouteille étant devenue une pièce de collection. Jean-Claude Berrouet, vinificateur de Petrus pendant plus de 40 ans, saluait « la quintessence d’un terroir exceptionnel » et Bertrand de Lur Saluces le considérait à l’égal de son Château d’Yquem !

Vin :

Joliette L07-C117 est issu de la vendange 2007. Il nous livre une couleur brillante et dorée dans nos verres, le nez est corsé et légèrement grillé, avec des arômes séduisants de mandarine, d'abricot et une pincée de miel. L'attaque est légèrement sucrée et présente un caractère effilé, offrant à nouveau des saveurs d'agrumes et de fruits à noyaux. Il reste acidulé, frais et salin, avec une belle longueur. Il présente 9.5 g/l de sucre résiduel. C'est la plus haute teneur en sucre de la caisse collection série n°6.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification non interventionniste. La récolte représentait maximum 5 fûts, lesquels fermentaient environ 3 à 5 ans. Ils étaient mis en bouteille fût par fût. Ce lot après analyse contient moins de 10 grammes par litre de sucres résiduels. Le code couleur vert de la cire caractérise cet équilibre en sucre. L'analyse en sucre résiduel (naturel) est précisément 9,5g/l.

Robe :

Topaze, intense, brillant, reflet or.

Nez :

Le nez est corsé et légèrement grillé, avec des arômes séduisants de mandarines, d'abricots et une pincée de miel.

Bouche :

Belle longueur et complexité. La sensation de douceur est vite estompée par une fraîcheur et une colonne vertébrale acidulée qui vient retendre l'ensemble, donnant un caractère effilé et pur.

Température :

Pour tempérer sa richesse naturelle en alcool, le servir entre 10 et 12°C. Les habitués de Clos Joliette resteront entre 13 à 15°C pour l'apprécier, assurer un confort de bouche et profiter de l'amplitude du vin.

Accord mets et vin :

Tartine de terrine de foie gras d'oie, fromages persillés fourme d'Ambert, fin Roquefort Papillon, Bleu de Termignon, Ris de veau à la crème et copeaux de truffes blanches d'Alba,...

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2040, et plus encore pour les amateurs.

Vendu au compte-goutte, servi sur les plus belles tables étoilées, ce Jurançon était considéré comme le plus rare et le plus mystérieux des vins de France, chaque bouteille étant devenue une pièce de collection. Jean-Claude Berrouet, vinificateur de Petrus pendant plus de 40 ans, saluait « la quintessence d’un terroir exceptionnel » et Bertrand de Lur Saluces le considérait à l’égal de son Château d’Yquem !

Vin :

2009 est un millésime frais et Joliette L09-C108 restitue pleinement cette belle énergie. Il arbore un style sec dans sa tenue, son sucre résiduel, pourtant proche de quinze grammes, s'est consumé partiellement et livre un vin abouti avec une touche d'austérité qui lui donne du caractère. Un vin à dompter, à observer, à voir évoluer dans le verre, un millésime de garde. En tout cas il fait partie des grandes expressions de ce terroir de la Chapelle de Rousse.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification non interventionniste. La récolte représentait maximum 5 fûts, lesquels fermentaient environ 3 à 5 ans. Ils étaient mis en bouteille fût par fût. Ce lot après analyse contient 15,9 g/l de sucres résiduels. La cire est de couleur jaune.

Robe :

Or clair, brillant.

Nez :

Un arc aromatique qui penche vers le miel, l'acacia, l'ananas, on reste pleinement dans l'univers du petit manseng, on ne peut plus classique.

Bouche :

2009 est un millésime frais et Clos Joliette restitue pleinement cette belle énergie. Le vin est sec dans sa tenue, son sucre résiduel pourtant proche de 16 g/l, s'est consumé partiellement et livre un vin abouti avec une touche d'austérité qui lui donne du caractère.

Température :

Pour tempérer sa richesse naturelle en alcool, le servir entre 10 et 12°C. Les habitués de Clos Joliette resteront entre 13 à 15°C pour l'apprécier, assurer un confort de bouche et profiter de la richesse du vin.

Accord mets et vin :

Ossau Iraty affiné, fromages persillés fourme d'Ambert, fin Roquefort Papillon, Bleu de Termignon, Ris de veau à la crème et copeaux de parmesan ou...de truffes blanches d'Alba,...

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2042, et plus encore pour les amateurs.

Vendu au compte-goutte, servi sur les plus belles tables étoilées, ce Jurançon était considéré comme le plus rare et le plus mystérieux des vins de France, chaque bouteille étant devenue une pièce de collection. Jean-Claude Berrouet, vinificateur de Petrus pendant plus de 40 ans, saluait « la quintessence d’un terroir exceptionnel » et Bertrand de Lur Saluces le considérait à l’égal de son Château d’Yquem !