The Sadie Family - Swartland WO - Palladius - Blanc - 2019

Vin :

Bâti autour d’une grande variété de cépages, le WO Swartland Palladius Blanc 2019 exprime des notes fraîches de citron, de fruits blancs, de pêche notamment. Les parfums sont purs et nuancés, délicatement floraux, et s’inscrivent en bouche avec délicatesse, soutenus par une trame fine, de belle tension minérale, à la finale aux légers amers. Un blanc de gastronomie qui pourra vieillir magnifiquement jusqu’à 20 ans. Ce format Magnum est idéal pour la conservation et le partage. Noté 95/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Pressurage des grappes entières et vinification en amphores et cuves béton ovoïdes. Élevage pendant 12 mois sur lies puis 12 mois en foudres.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

De beaux arômes de pomme verte, de fruits à noyaux et une pointe d'agrumes.

Bouche :

Une profondeur vive s'ouvre dès l'attaque en bouche dans un style frais et épuré.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Langoustines grillées et beurre au yuzu, volaille crémée, Noix de Saint Jacques snackées.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

The Sadie Family produit certainement les meilleurs vins d’Afrique du Sud. Encensé par la critique, très recherché des amateurs, le domaine, emmené par Eben Sadie, est l’une des gloires du vignoble de l’hémisphère sud. Son aura dépasse largement cette partie du globe et les passionnés du monde entier partent à la recherche de ses vins.

Cette offre prestigieuse est l’occasion de découvrir tout le travail et l’intelligence de style de la fratrie Sadie ; vieilles vignes, degrés maîtrisés, rendements faibles, finesse, profondeur : les vins restent fidèles à la philosophe européenne et s’approprient une large part de ses cépages, aussi bien en blanc qu’en rouge. Pour autant, l’expérience internationale d’Eben Sadie lui permet d’exprimer sa vision, sur un terrain de jeu renouvelé et efficace. 

Ses approvisionnements, en biodynamie, proviennent de 48 parcelles réparties sur 43 hectares, mêlant des sols de granite, de sables, de grès et de calcaires. Des choix judicieux et précis portent les cuvées de cette maison au sommet de la viticulture mondiale.