Christophe Abbet - Valais - Ermitage - Marsanne - Blanc - 2019

Vin :

Issu de marsannes de 80 ans, surnommées « Ermitage » en référence à leurs origines rhodaniennes, élevé sous bois en barriques de 600 litres, le Valais Ermitage Marsanne Blanc 2019 en cultive la parenté d’expression avec une grande finesse. C’est un vin ample et énergique de grande personnalité, aux parfums de fruits jaunes et de fleurs, disposant d’un bon volume et d’un joli gras, et étiré de superbes amers. Assurément un vin de gastronome. Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Situées sur des terrasses granitiques entre 400 et 800 mètres d'altitude dans le Canton du Valais. Demi-muid de 600l, fermentation malolactique, sans filtration.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Ravioles de langoustines, soufflé de brochet, œufs cocotte, quenelle de volaille de Bresse à la truffe.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029.

Établi dans le Valais sur 3 hectares, Christophe Abbet sculpte des vins d’orfèvre réputés mondialement. Son micro-domaine, inscrit dans un paysage de terrasses escarpées entre Martigny et Fully, donne naissance à des vins somptueux, à l’image de ces massifs alpins : éclatants, lumineux et intemporels. 

Poète du vin, salué comme une âme sensible et adulé de la critique, Christophe Abbet érige la production helvétique en œuvre d’art. Ses cuvées de haut niveau ont conquis tous les plus grands amateurs et les fins connaisseurs, et sont avidement recherchées.