Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Valais - Fendant Coteaux de Plamont - Blanc - 2022

Vin :

Pur chasselas cultivé à 600 mètres d’altitude, le Valais Fendant Coteaux de Plamont Blanc 2022 est un vin sec de très grande énergie qui brille par sa fraîcheur et sa tension. Les notes de poire, de fleur d’acacia s’expriment admirablement, accompagnées d’une touche plus chaude de brioche. La trame ciselée, élégante et racée s’étire avec consistance et persistance sur de fins amers. C’est un blanc de gastronomie, parfait pour un poisson de lac ou de rivière, qui gagnera à vieillir quelques années aussi. Noté 90/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage en cuves inox, sur lies, pendant 8 mois.
Parcelle unique en haut des Claives, à près de 600 mètres d'altitude, sur un terroir granitique.

Vin certifié Biologique et Biodynamie.

Température :

À servir entre 6 et 8°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Poisson noble de lac et de rivière, fromages de vache à pâte dure.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs.

Papesse du vin suisse, installée dans la région de Fully, Marie-Thérèse Chappaz a ouvert une voie nouvelle. Adepte de la biodynamie depuis près de 30 ans, attentive à préserver la biodiversité autour de ses vignes, cette femme de talent signe des vins d’une profondeur et d’une élégance rares, qui sont devenus très recherchés des amateurs et hautement spéculatifs.

Le vignoble compte 10 hectares plantés de cépages locaux (petite arvine, humagne rouge, cornalin) et rhodaniens (syrah et marsanne) qui composent des vins secs et liquoreux devenus des références.