Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Valais - Grain Pinot Les Esserts - Rouge - 2021

Vin :

Le Valais Grain Pinot Les Esserts Rouge 2021 est un pinot noir élevé un an en barriques qui resplendit de notes originales de pin, de menthol, d’épices et de fruits rouges. L’ensemble est très soigné, les tanins soyeux et effacés, l’harmonie totale. Un vin charmant, élégant, à la texture concentrée et juteuse à la fois, qui offre une finale épicée très énergique. À servir légèrement rafraîchi sur un tartare de veau par exemple. Noté 92/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de 12 mois en fûts.
Vieilles vignes plantées sur des sols calcaires sur la parcelle de Charrat Les Esserts. Première parcelle travaillée par Marie-Thérèse Chappaz, une petite vigne léguée par son père.

Vin certifié Biologique et Biodynamique.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Tartare de veau, volaille fermière rôtie, entrecôte de boeuf en croûte d'herbes.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2029 et plus encore pour les amateurs.

Papesse du vin suisse, installée dans la région de Fully, Marie-Thérèse Chappaz a ouvert une voie nouvelle. Adepte de la biodynamie depuis près de 30 ans, attentive à préserver la biodiversité autour de ses vignes, cette femme de talent signe des vins d’une profondeur et d’une élégance rares, qui sont devenus très recherchés des amateurs et hautement spéculatifs.

Le vignoble compte 10 hectares plantés de cépages locaux (petite arvine, humagne rouge, cornalin) et rhodaniens (syrah et marsanne) qui composent des vins secs et liquoreux devenus des références.