Domaine Chante Cigale - Châteauneuf-du-Pape - Rosso - 2021

Vino:

Con il suo profilo maturo e armonioso, lo Châteauneuf-du-Pape Rosso 2021 offre una lettura classica della denominazione. In questo vino predomina il Grenache, compleato con Syrah, Mourvèdre e Cinsault. La bella maturità della vendemmia assicura una trama ricca e profumata, con note calde di frutti neri, aromi balsamici e una leggera legnosità. Si affinerà nei prossimi dieci anni, ma per gli impazienti è possibile degustarlo prima previa decantazione. Un valore sicuro che merita di essere scoperto e apprezzato!

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Viti di circa 50 anni. Macerazione da 21 a 24 giorni con pigiature e rimontaggi. Affinato per il 70% in vasche di acciaio inossidabile e per il 30% in botti e tini di rovere per 15-18 mesi.

Occhio:

Rosso rubino con riflessi violacei.

Naso:

Le uve perfettamente mature regalano bellissimi aromi di frutti neri, note speziate e tocchi balsamici.

Bocca:

Al palato rivela un bellissimo equilibrio tra i quattro vitigni. Il succo è fresco e concentrato, potente ma al tempo stesso di bella finezza.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costoletta di vitello e pomodorini saltati in padella con aglio e olio, petto d'anatra alla griglia e melanzane saltate in padella, cappone ripieno ai funghi porcini, carré di vitello alla provenzale.

Maturazione:

Da oggi fino al 2033

Il Domaine Chante-Cigale torna a far parlare di sé grazie ad Alexandre Favier, giovane proprietario della tenuta che da tempo lavora per darle un nuovo slancio. Il favoloso patrimonio di vecchie vigne, l'introduzione dei metodi biologici, l'infusione, l'affinamento delicato e le materie prime favolose sono gli ingredienti di questa bellissima storia di successo.

Il percorso di crescita di questa storica tenuta si consolida con gli ottimi vini presentati in occasione dei nostri comitati di selezione, che racchiudono l’essenza dei migliori Châteauneuf!