Clos Cibonne - Côtes de Provence - Cuvée Spéciale des Vignettes - Rosato

Vino:

Il Côtes de Provence Cuvée Spéciale des Vignettes Rosato 2022 è un assemblaggio costituito dal 90% da Tibouren affinato in botti per un anno. Presenta un colore rosato con tendenza all'arancio intenso. Al naso prevalgono gli aromi di frutti rossi maturi seguiti da tocchi tostati e vanigliati. In bocca l'aromatico evolve rivelando aromi speziati. La trama è tannica e ben strutturata. Un bellissimo rosato da degustare con portate a base di pesce.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, raccolta delle uve mature, cernita selettiva, diraspatura dei grappoli, pressatura diretta in vasche di acciaio inossidabile e cella frigorifera, fermentazione per una decina di giorni, affinamento per almeno 12 mesi in vecchie botti di rovere di oltre 100 anni.

Occhio:

Arancione sostenuto.

Naso:

Aromi di frutti rossi maturi che si intensificano con la degustazione. Seguono sentori tostati e vanigliati.

Bocca:

Bella dimensione tannica con sapori speziati.

Temperatura:

Servire tra 8 e 10°.

Abbinamento cibo e vino:

Zuppa di pesce, portate a base di pesce o cucine esotiche.

Maturazione:

Entro il 2026.

Il Clos Cibonne si trova in un'enclave storica e preservata in riva al mare, dove gode di un terroir molto particolare coltivato biologicamente. Qui il vitigno Tibouren offre le sue più belle espressioni. Questa antica varietà endemica, che non troverai da nessun'altra parte, dà vita a vini molto originali che confermano l'alto potenziale della regione e la maestria di Brigitte e Claude Deforges, i suoi talentuosi viticoltori.

Se i rossi Tibouren offrono una lettura intima e personale di queste terre, i  rosati si distinguono per la loro freschezza, profondità e finezza, giocando tra tradizione provenzale e modernità.