Clos Cibonne - Côtes de Provence - Tradition - Rosato - 2023

Vino:

Con i suoi splendidi riflessi ramati, il Côtes de Provence Tradition Rosato 2023 è un vino splendidamente speziato, che ricorda la marmellata di arance, la scorza di pompelmo e il pan di zenzero. Un vino di carattere, con una bella profondità aromatica, polposo e materico. Il tutto esaltato da una freschezza immensa. Un vino già irresistibile, che saprà sedurre gli amanti dei vini originali.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, uve provenienti da parcelle di Tibouren di mediamente 20 anni, raccolta mattutina a piena maturazione, cernita accurata, diraspatura dei grappoli, pressatura diretta in vasche di acciaio inox e raffreddamento. Fermentazione di circa dieci giorni, affinamento di almeno 12 mesi in vecchie foudres di oltre 100 anni.
Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosato rame chiaro e brillante.

Naso:

Aromi di marmellata d’arancia, scorza di pompelmo e note speziate.

Bocca:

Vino fresco e strutturato, con una profondità aromatica ideale. Un vino incisivo per la sua semplicità e tonicità.

Temperatura:

Servire tra 8 e 10°C.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo con fette di pata negra o prosciutto iberico. È il rosato da pasto per eccellenza, perfetto con piatti tipici della cucina mediterranea, idealmente a base di carne e di pesce.

Maturazione:

Entro il 2027.

Con il suo fascino innegabile e ineguagliabile, Clos Cibonne è una tappa obbligata in Provenza per qualsiasi wine lover. La tenuta si trova in un'enclave storica preservata in riva al mare, dove gode di un terroir molto particolare in cui il vitigno Tibouren si esprime in modo ammirevole. Questa antica varietà endemica, che non troverai da nessun'altra parte, produce vini molto originali che confermano l'alto potenziale della regione e la maestria di Brigitte e Claude Deforges, i suoi talentuosi viticoltori.

Se i rosati Tibouren si distinguono per la loro freschezza, profondità e finezza, giocando tra tradizione provenzale e modernità, i rossi non sono da meno, con le loro letture raffinate e intime di queste terre e dell’originalità di stile dei loro eccezionali vigneron.