Maxime Cottenceau - Bourgogne aligoté - Bianco - 2020

Vino:

Il Bourgogne Aligoté Bianco 2020 è fresco, puro, molto floreale, maturo e complesso. Proveniente da un vitigno piantato nel 1945, si distingue per la sua concentrazione, il suo frutto teso, ancora preciso, sostenuto da un sobrio affinamento. L'amarezza presente sul finale rinfresca il tutto e assicura il lato salivante del succo. Da bere nei prossimi 3/5 anni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale.

Occhio:

Giallo chiaro brillante.

Naso:

Fresco con fragranze floreali.

Bocca:

Concentrato e preciso, piacevolmente fresco. Dispiega un succo fresco e puro, con finali amari.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliere di frutti di mare, pesce al forno, tartare di salmone.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028

D'altronde con il suo background non poteva non promettere grandi cose. I due anni trascorsi a fianco di Vincent Dureuil, rinomato enologo di Rully, gli hanno permesso di gettare solide basi e proporre cuvée vinificate con precisione metodica.

La sua tenuta si estende su 7,5 ha di vigneto. Ti invitiamo a scoprire l'annata 2020, segnata da una bella trama minerale sublimata da una legnosità perfettamente controllata. Il risultato? Vini eleganti e ampi con un ottimo potenziale di invecchiamento.