Domaine La Tour Vieille - Banyuls - Reserva - Rosso

Vino:

Il Banyuls Réserva del Domaine de la Tour Vielle rivela bellissime note di moka, rancio, fiori con nocciolo, marasche al brandy, cacao e spezie. Portato dal Grenache noir (80%), nell'insieme è molto armonico, senza eccessi di potenza. La trama tannica e l'aspetto liquoroso sono ben integrati nella struttura generale. Consigliamo di abbinarlo con una torta di praline, una Foresta Nera o una Paris-Brest. Il preferito del Comitato valutato 95/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vino dolce naturale derivante dalla maturazione dei cereali. Invecchiato per il 30% del raccolto in damigiane di vetro e affinato in botti di rovere per diversi anni per il restante 70%.
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Occhio:

Rosso leggermente ambrato con riflessi ocra.

Naso:

Bellissime note di rancio, moka, frutti con nocciolo, marasche sotto spirito e accenni di cacao e spezie.

Bocca:

Molto equilibrato in termini di struttura e morbidezza. L'aspetto liquoroso è totalmente integrato. È perfetto per accompagnare una Foresta Nera, una torta di praline, un Paris-Brest.

Temperatura:

Servire tra i 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Dolci al cioccolato, torta Opera, Paris-Brest, Foresta Nera, torta di praline, clafoutis alle ciliegie.

Maturazione:

Da oggi fino al 2033 e oltre per gli intenditori

Nel cuore del Roussillon, situato sulle ripide colline di argilla e scisto battute dai venti, Collioure è una terra con un enorme potenziale vinicolo. Presso il Domaine de la Tour Vieille, Vincent Gantié formula vini freschi, che racchiudono tutti gli aromi mediterranei. Non lasciano certamente indifferenti con i loro profili freschi, eleganti, equilibrati e, soprattutto, intensamente profumati.