Vino:
Il Ribeira Sacra Bianco 2021 è un vino sorprendentemente fresco realizzato con uve Godello e altri vitigni locali vinificati e invecchiati senza aggiunta di legno. È un bianco complesso che restituisce perfettamente la varietà del suo terroir. La struttura è energica, con accenni amari sul finale cheinvitano a sedersi a tavola.
Vinificazione:
Vendemmia manuale in cassette. Macerazione a freddo per 20 ore. Vinificazione tradizionale. Imbottigliamento a marzo 2022
Occhio:
Giallo dorato brillante.
Naso:
Bellissimi aromi di frutti a polpa bianca evidenziati da accenti affumicati e un tocco minerale.
Bocca:
Vino ampio e generoso, con una ricchezza aromatica e personalità sorprendenti. I tannini fini conducono al finale salino rinfrescante.
Temperatura:
Servire tra 10 e 12°.
Abbinamento cibo e vino:
Aperitivo, prosciutto serrano, carbonara, pesce alla griglia, frutti di mare, formaggio Brillat Savarin...
Maturazione:
Entro il 2026.
