Domaine Olivier Pithon - Côtes du Roussillon - Laïs - Rosso - 2018

Vino:

Realizzato a partire da Carignan, Grenache e Mourvèdre, il Côtes du Roussillon Laïs Rosso 2018 offre una piacevole tavolozza mediterranea tra frutti neri molto maturi e un tocco affumicato perfettamente controllato. I tannini esili e carnosi compongono un vino di pura piacevolezza, pronto da gustare a tavola su una braciola di maiale alle erbe o una cucina speziata. Decantare e servire leggermente freddo. Voto 92/100 del nostro Comitato.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione tradizionale e per terroir, affinamento in tini di cemento e legno per 16 mesi.

Coltivazione biologica e biodinamica. Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso scuro di bella intensità.

Naso:

Aromi di frutti neri mescolati a note speziate e un delicato tocco di selvaggina.

Bocca:

Ampio e intenso con tannini snelli e carnosi. Il frutto è perfettamente maturo. Apprezziamo la sua struttura. Ha tutti i punti forti del tipico vino del Roussillon.

Temperatura:

Servire leggermente fresco tra i 14 e i 16°C previa decantazione in caraffa per mezz'ora in calici ampi

Abbinamento cibo e vino:

Agnello alla griglia alle erbe, costolette di agnello, pollo con olive e paprika, coniglio arrosto al timo.

Maturazione:

Da oggi fino al 2023

Da vent'anni Olivier Pithon ci delizia con i suoi vini puri e pieni, rivelatori del terroir di Calce da cui provengono. Ci troviamo in una delle zone vinicole più belle del Roussillon.

L'eccezionale vigneron coltiva l'arte della perfezione sui 22 ettari gestiti in biodinamica, traendo ispirazione dai più grandi maestri come Gérard Gauby. Il risultato parla da solo: rossi fini e setosi, bianchi estremamente freschi che illustrano tutto il potenziale di questo vigneto d'elite.