Vignobles Perse - Bordeaux - Esprit de Pavie - Rosso - 2016

Vino:

L'Esprit de Pavie Rosso 2016 è prodotto a partire dalle giovani vigne dello château, su colline esposte a sud. È fruttato e piacevolmente cremoso, portato da una trama ricca con frutta matura e una leggera legnosità. Uno stile impeccabile e universale. La Guide Bettane et Desseauve gli ha assegnato un 91/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione alcolica in tini termoregolati, seguita da fermentazione malolattica. Affinato per 15 mesi in botti monovino dello Château Pavie e dello Château Monbousquet.

Occhio:

Rosso granato con riflessi porpora.

Naso:

Intenso e complesso con piacevoli aromi di amarena, mora e prugna sottolineati da un tocco di menta.

Bocca:

Vino corposo e succoso, dai tannini raffinati che conferiscono un grande equilibrio. Il lungo finale è piacevolmente rinfrescante.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Petto d'anatra, stinco di vitello brasato con carote glassate, controfiletto di manzo saltato in padella su purea di patate dolci.

Maturazione:

Da oggi fino al 2027

Questa non è la storia di una tenuta familiare, ma la storia di un uomo intraprendente e audace che a 44 anni ha deciso di dedicarsi alla sua più grande passione: la viticoltura.

A capo di 5 prestigiosi vigneti, tra cui il rinomato Château Pavie, Grand Cru Classé A, Gérard Perse si è lanciato nella creazione di un vino innovativo prodotto con le giovani vigne della sua proprietà e che riflette tutta la sua filosofia: Esprit de Pavie. Lo stile è inconfondibile e le eloquenti note della critica non fanno che confermare tutto il suo potenziale.