Château Pavie-Macquin - Saint-Emilion Grand Cru - Rosso - 2021

Sempre coccolato con estrema attenzione da Nicolas Thienpont e dal suo braccio destro Stéphane Derenoncourt, il 1er Grand Cru Classé B Château Pavie-Macquin dimostra che il lavoro della viticoltura biodinamica dal 1990 sta ancora una volta dando i suoi frutti! Con una grande profondità e una freschezza esemplare, è ancora una delle nostre etichette preferite e una delle più invidiabili della sua denominazione.

Nell'annata 2021 si impone con un'evidente maturità superiore delle uve, un carattere più mediterraneo rispetto ai suoi simili, con sapori di liquirizia, olive nere, spezie e il tocco resinoso mentolato del Cabernet Franc; la struttura presenta un bel volume con un delicato tocco pepato, portato da tannini raffinati e polposi e una bella presenza di calcare che delinea perfettamente la trama del vino. Valutato 95/100 da Olivier Poussier, 94-96/100 RVF e 93-95/100 Parker.

Senza dubbio la quintessenza del Saint Emilion da provare assolutamente.