Château Suduiraut - Sauternes - Bianco - 2007

Vino:

Il Sauternes Château Suduiraut 2007 è un'ode al Semillon, che costituisce il 92% del blend. Il settembre 2007 è stato particolarmente caldo e secco, permettendo alla botrite di svilupparsi, rendendo questa annata una delle più prestigiose degli ultimi decenni. Infatti, con un equilibrio ideale tra zucchero, alcol e acidità, questo Sauternes presenta tutti i prerequisiti di un grande vino: gli aromi di albicocca, mango, frutta secca e ananas e le note di miele e vaniglia aprono su una trama cremosa molto sensuale. Le note acidule apportano una bella freschezza e il finale di arancia candita e liquirizia chiude questo momento di pura delizia. Un grande Sauternes, di grande raffinatezza, che rivelerà tutto il suo potenziale negli anni a venire. È già possibile apprezzarlo su piatti speziati, formaggi tipo roquefort o gorgonzola o una torta meringata al limone.

Vinificazione:

Raccolta manuale. Fermentazione in barrique con controllo della temperatura. Affinato per 24 mesi in botti di rovere.
Zuccheri residui: 130 g/l - Vino dolce.

Occhio:

Giallo dorato con sfumature verdi.

Naso:

Fragranze di albicocca, mango, frutta secca e ananas seguite da aromi di miele e vaniglia.

Bocca:

Vino cremoso con un perfetto equilibrio tra zucchero, alcol e acidità. Sprigiona tutta la sua sensualità attraverso la profondità del suo succo, le note acidule e il finale con note di arancia candita e liquirizia. Una pura delizia!

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Solo o abbinato a da foie gras, pollame, formaggi tipo Roquefort, insalata di agrumi, carpaccio di ananas.

Maturazione:

Da oggi fino al 2035

Lo Château Suduiraut, 1er Grand Cru Classé, è uno dei vigneti storici del Sauternes. La gestione meticolosa del vigneto e il suo terreno ricco di ghiaia e argilla da secoli contribuiscono alla nascita di vini esemplari. Nello specifico, Suduiraut si distingue per la sua complessità e raffinatezza, destinate a intensificarsi con il tempo.