Linguadoca
Caratteristiche
Paese/Regione: Rossiglione
Annata: 2020
Denominazione: IGP Pays d'Hérault
Vitigno: 100% Mourvèdre
Alcool: 14,5 % vol.
Colore: Rosso
Capacità: 75 cl
Ricompense
Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2022 (RVF)
Vino:
L'IGP Pays d'Hérault L'Enclos Rosso 2020 esprime tutta la purezza del mourvèdre affinato in barrique. Al naso emana aromi fini di frutti neri mescolati a note di spezie, gariga e cacao. Al palato sprigiona un succo fruttato ampio, profondo e raffinato.Vinificazione:
Vendemmia manuale, vinificazione tradizionale con lieviti indigeni e poca estrazione, affinamento per 12 mesi in botti, nessuna filtrazione, vino a basso contenuto di solfiti.Vigneto gestito secondo i principi della coltivazione Biologica e Biodinamica, non certificato.
Occhio:
Rosso cremisi, riflessi rubino, brillante e profondo.Naso:
Aromi di frutti neri, spezie, gariga e cacao.Bocca:
Un vino denso e setoso che rivela una bella profondità e un insieme armonioso.
Temperatura:
Da oggi fino al 2029Abbinamento cibo e vino:
Cucina mediterranea, anatra alle olive, carni rosse rare alla griglia aromatizzate al rosmarino, spalla d'agnello confit.Maturazione:
Da oggi fino al 2029
Il talento e la passione hanno permesso alla Terrasse d'Elise di farsi un nome tra gli intenditori di buon vino. Su questi territori calcarei e ciottolosi dell'Aniane, Xavier Braujou modella vini di grande carattere di un’eleganza, una freschezza e una delicatezza che fanno invidia a molti nel settore.
La sua fonte di ispirazione non è altro che la leggendaria tenuta Rayas e quando si assaporano i suoi vini è impossibile non notare la similitudine tra i due stili. Vecchie viti, rese minime, tecniche di agricoltura biologica e biodinamica, lavoro meticoloso in cantina con pochissimi interventi, poca estrazione e lieviti indigeni danno vita a vini monovitigno tra i migliori del Languedoc.