Xavier Vignon - Châteauneuf-du-Pape - Cuvée Anonyme - Rosso - 2016

Vino:

Lo Châteauneuf-du-Pape Anonyme 2016 è un connubio perfetto di potenza ed eleganza. Realizzato principalmente a partire da Grenache, con una buona percentuale di Mourvèdre, offre una lettura molto classica della denominazione, con note di moka, pane tostato, spezie dolci e frutti neri. Fresco e intenso, concentrato, rimane molto morbido grazie alla presenza dei tannini morbidi.

Vinificazione:

Impossibile fornire l'esatta percentuale di questo assemblaggio d'eccezione proveniente da "vitigni da collezione", dove sono piantati molti vitigni: Grenache centenario, Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Terret Noir e Muscardin"
Vendemmia manuale, vinificazione tradizionale, affinamento in quarti: 25% in demi-muid, 25% in botti, 25% in tini troncoconici di legno, 25% in tini di cemento.

Occhio:

Colore granato profondo.

Naso:

Note grigliate, di moka, spezie dolci e frutti neri.

Bocca:

Al palato è potente ed elegante. Fresco, intenso, di alta concentrazione. I tannini rendono il tutto morbido. Una pura delizia.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Anatra in salsa con olive, ravioli ai funghi, coscia di faraona confit all'olio di oliva.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030

Xavier Vignon impone la sua visione moderna e senza compromessi del vino, rivoluzionando la denominazione Châteauneuf, fino a diventarne il consigliere numero 1.

In questi vini di fascino ed eleganza la Grenache ritrova tutta la sua profondità. Maestro degli assemblaggi e dell'affinamento, forgia vini di grande precisione. E questo Châteauneuf rosso, valutato 95/100 Parker, ne è la prova.