Clos Canarelli - Vin de France - Amphora - Bianco - 2022

Vino:

L’Amphora Bianco 2022 è un 100% vermentinu proveniente da parcelle di granito. È stato vinificato senza l’aggiunta di zolfo in anfore di argilla. Le bucce non sono state macerate per conservare quanto più possibile l’identità del vitigno. Il naso ricorda la pera succosa ed evoca l'autolisi sulle fecce. Al palato è ricco, generoso, con una bella struttura acidula che apporta una bella freschezza. È innegabilmente un vino da tavola, da abbinare a carni bianche come una carne al curry. Consigliamo di stapparlo entro i prossimi cinque anni. Valutato 93/100 dal nostro Comitato.

Vinificazione:

Vendemmia manuale su parcelle granitiche. Uve vinificate in anfore di argilla per 1 mese e affinate per un mese in anfore. Senza aggiunta di zolfo, senza chiarifica né filtrazione.

Vino biologico e biodinamico certificato. (non menzionato sul retro dell'etichetta)

Occhio:

Dorato e luminoso, leggermente torbido.

Naso:

Aromi di pera succosa. L'affinamento sulle fecce e l'assenza di filtrazione contribuisce allo sviluppo di note di autolisi.

Bocca:

Palato generoso e ricco, sostenuto da una bella acidità.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Vino da tavola, ideale con carni bianche o un curry.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028

Ai vertici della viticoltura francese troviamo Yves Canarelli, uno dei viticoltori corsi più talentuosi. Dalla sua prima annata, nel 1997, questo perfezionista della vigna non ha fatto che migliorarsi. Oggi coltiva biodinamicamente più di trenta ettari nei settori di Figari e Bonifacio, rilanciando una quarantina di varietà di vitigni endemici.

Yves Canarelli produce alcuni dei Grand Cru più spettacolari del bacino del Mediterraneo. Espressioni fresche e saline difficili da eguagliare, che scrivono le pagine più belle della viticoltura corsa.