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La degustazione |
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Oro chiaro brillante. |
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Profumo fresco e e preciso che ricorda i frutti bianchi con note affumiate e di pietra focaia. È una bellissima interpretazione del Grenache gris sublimato dal Macabeu che apporta tutta la leggerezza negli aromi. |
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Vino secco e acidulo, ma on una bella finezza e una bella maturità conferire dall'affinamento sobrio. È un vino da masticare attorno ai piatti mediterranei. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Piatto di frutti di mare, calamari grigliati, tempura, crostata con acciughe. |
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Da oggi fino al 2024 |
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La tenuta e il vino |
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Brillante enologa del Roc des Anges, Marjorie Gallet produce in biodinamica vini sorprendenti che parlano del loro terroir e della loro identità. Ha riservato la cuvée Aiglon, un vino gourmet e sorprendentemente entusiasmante, per i nostri membri Valap. |
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L'IGP Côtes Catalanes Aiglon Bianco 2021 offre una bellissima rilettura dei terroir del sud. Un bianco fresco e gourmet dal palato strutturato e dal finale persistente. Sprigiona note di moscato e frutta matura unite ad una bella salinità, che ne maschera completamente l'origine mediterranea. È sorprendente! Un bianco finemente cesellato da abbinare a pesce crudo o marinato, allo sformato di alici, ai calamari alla griglia o ai formaggi stagionati. Una pura delizia! |
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Vendemmia manuale in cassette, lieviti indigeni, fermentazione in tini, affinamento per 9 mesi in botti da 500 e 228 litri. Filtrazione leggera e imbottigliamento ad aprile 2022.
Viti coltivate secondo i principi dell'Agricoltura Biologica e Biodinamica, non certificate.
Produzione esclusiva in collaborazione con Marjorie e Stéphane GALLET. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 4 stelle nella Guida Bettane + Desseauve 2023
Vino valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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