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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°C. |
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Spezzatino di lepre o di cervo, petto d'anatra alle olive nere, costine di manzo, agnello alle erbe. |
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Da oggi fino al 2039 |
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La tenuta e il vino |
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Il Roc des Anges nasce dall'amore tra Stephane e Marjorie Gallet e dal loro amore per la terra.
Da ormai vent'anni la giovane coppia di vigneron perfezionisti pratica in biodinamica l'arte della vinificazione nel Roussillon, modellando vini di razza che parlano del loro terroir e della loro identità. |
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L'IGP Côtes Catalanes Carignan 1903 Rosso 2022 nasce da vigne centenarie che apportano una delicatezza e una profondità straordinarie. Gli aromi di ciliegia esplodono nella loro espressione primaria, rivelando un rosso straordinario, coerente e preciso. Promette un bellissimo invecchiamento. |
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Vendemmia manuale, affinato in serbatoi di cemento e botti da 500 litri per 16 mesi.
Vino biologico e biodinamico certificato. |
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