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La degustazione |
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Rosso intenso e brillante. |
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Concentrato ma precisi, aromi di frutti neri avvolti con un leggero tocco speziato. |
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Rotondo e profondo su un frutto succoso, sprigiona con precisione un succo elegante e forte con una struttura tannica setosa. |
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Il consiglio del sommelier |
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Decantare prima di servire tra 16 e 18°C. |
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Filet mignon di maiale alle spezie, calamari al nero di seppia, corona di agnello arrosto. |
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Da oggi fino al 2036 |
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La tenuta e il vino |
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Figura di spicco della viticoltura spagnola, Jorge Monzon si è formato presso le più grandi star del mondo enologico, tra cui Romanée Conti e Vega Sicilia. Da oltre dieci anni la sua tenuta Dominio del Aguila, condotta in regime biologico e biodinamico, eccelle nella produzione di vini di grande intensità, che fanno sfavillare le papille gustative dei critici più famosi di tutto il mondo.
Il successo è tale che ha raggiunto un traguardo leggendario, unendosi a Pingus nella cerchia ultra ristretta delle proprietà che sono riuscite ad aggiudicarsi un 100/100 Parker. |
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Un altro successo di Jorge Monzon. Il Ribera del Duero Reserva Rosso 2019 è l'apoteosi dell'eleganza e della forza, affinato per 29 mesi in botti e costituito dal 95% di Tempranillo e il restante 5% da vecchie varietà piantate, a quasi 900 metri sul livello del mare. Dispiega un succo concentrato ma preciso, elegante e raffianto. La struttura tannica setosa e la polpa speziata e tesa sprigionano una grande energia sublimata dal finale profondo. |
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Vendemmia manuale, affinamento per 34 mesi in botti di rovere francese.
Vino certificato biologico. |
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