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La degustazione |
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Rosso profondo di bella intensità. |
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Aromi di frutti rossi e neri molto maturi, sottolineati da note di liquirizia. |
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Vino elegante e nobile, molto succoso e maturo. Dispiega al palato un succo complesso e profondo. Straordinario! |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 14 e i 16°C. |
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Cosciotto d'agnello, spezzatino di manzo, piccione in casseruola. |
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Da oggi fino al 2035 |
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La tenuta e il vino |
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Arnaud Mortet - figlio dell'iconico e defunto Denis Mortet - ha creato la sua tenuta nel 2016 insieme alla sorella Clémence, rilevando i quattro ettari dalla tenuta del padre, tra cui i Grand Cru Charmes-Chambertin e Mazoyères-Chambertin. In parallelo continuano a gestire la tenuta Denis Mortet. Il talento ce l'hanno nei geni e i loro vini seducono tutti gli amanti dei vini Borgogna. |
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Il Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques Rosso 2020 è prodotto con uve che crescono in una parcella che gode di un microclima eccezionale. Piene di sole di giorno e fresche di notte, queste uve dispiegano aromi di frutta matura e succosa. Con il suo corpo denso e vellutato, potremmo confonderlo facilmente con i Grand Cru della tenuta. |
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Vendemmia manuale. Vinificazione delle uve intere per parte del raccolto, fermentazione alcolica esclusivamente con lieviti indigeni. Rimontaggi e follature molto moderati. Affinato per 18 mesi in botti di rovere, di cui il 50% in botti nuove, il 25% in botti monovitigno e il restante 25% in botti di due vini. |
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