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La degustazione |
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Giallo paglierino. |
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Al naso emergono leggere note affumicate di cedro, seguite da note floreali di ginestra e mimosa e da un tocco minerale di pietra focaia. |
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La struttura è tonica, vibrante e minerale, sostenuta da una legnosità straordinaria e note vanigliate e burrose tipiche dello Chardonnay. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Rana pescatrice e in salsa al limone, faraona arrosto e purè di patate, pollo mantecato. |
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Da oggi fino al 2022 |
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La tenuta e il vino |
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L’IGT Umbria Cervaro della Sala Bianco 2022 è un assemblaggio originale di Chardonnay (più del 90%) e Grechetto. Il naso rivela accenni affumicati, sentori di fiori bianchi e una bella mineralità. La struttura è tonica, vibrante e minerale, sostenuta da una legnosità straordinaria, firma della tenuta Antinori. Il suo succo complesso esalterà le portate a base di pesce o carne avicola. |
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Vendemmia manuale al mattino presto per preservare la freschezza degli acini. Vinificazione tradizionale. Affinamento in botti e vasche di acciaio inossidabile. |
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