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La degustazione |
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Rosso brillante e intenso. |
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Aromatico complesso oscillante tra aromi di frutti neri e rossi, seguito da note di cioccolato e speziate. |
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Vino goloso, elegante, fresco. Molto seducente. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 16 e 18°C. |
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Carrè di vitello arrosto e finferli, pollo o faraona avvolti con pancetta e foglie di cavolo, pancetta di maiale grigliata, animelle. |
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Da oggi fino al 2030 |
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La tenuta e il vino |
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Dal 2016 Côtes et Climats Pierre Mayeul produce vini Borgogna di fattura impeccabile. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard e Ludivine Grivault selezionano le migliori uve e applicano le migliori tecniche e tutta la loro conoscenza per estrarre il meglio dai più bei terroir della Borgogna.
Identità forte, piccoli volumi, grandi terroir: l'equazione sembra semplice, ma è estremamente complessa. Aggiungiamo a tutto ciò un lavoro senza compromessi e l'istinto di Ludivine Griveau, che si investe in questo progetto con lo stesso livello di esigenza che la caratterizza fin da sempre. |
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Il Beaune 1er Cru Les Sizies Rosso 2020 è un vino completo e intensamente goloso. La sua struttura tannica piuttosto densa rimane succosa e fresca, molto elegante, segnata da note di frutti neri e rossi, spezie e cioccolato. Al palato è corposo, promettendo un bell'invecchiamento. I tannini ancora ben definiti meritano di essere lasciati respirare se bevuto a breve. |
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Vendemmia manuale, diraspatura totale. Affinamento in botti di rovere, di cui il 20% legno nuovo, per 14 mesi. |
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