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La degustazione |
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Dorato di bella intensità, brillante. |
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Naso puro con aromi di rabarbaro sottolineati da un tocco esotico di mango e note di radice. Una tavolozza aromatica complessa e controllata. |
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Al palato è fresco e di grande purezza, con sentori pronunciati di ananas con un leggero tocco salino sul finale. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12 °C. |
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Pesce affumicato, sardine grigliate, capesante saltate in padella, pollo, formaggio di pecora dei Pirenei. |
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Da oggi fino al 2027 |
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La tenuta e il vino |
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Franck Lihour è il vigneron virtuoso del Jurançon. Formatosi tra i più grandi del settore, passando per il mitico Clos Joliette e lo Château Suduiraut di Sauternes, oggi si orienta verso una produzione parcellare secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica.
La qualità della pressatura ispirata alle più grandi Case di Champagne, le fermentazioni con lieviti indigeni e pochissima solforosa e l'affinamento in legno completato in uova di grès, permettono la nascita delle più belle espressioni del Jurançon. |
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Il Jurançon Tauzy Bianco 2021 coniuga potenza e finezza rivelando una bella energia accompagnata da bellissime note esotiche. Il Manseng e il Petit Courbu, provenienti da terreni di argilla rossa e ghiaia, sviluppano un aromatico intenso e vibrante. È un vino secco, concentrato e sorprendentemente fresco. Lunghissimo sul finale. Da abbinare a pesce affumicato, carne avicola o formaggi caprini. Da degustare nei prossimi dieci anni. Voto Valap 94/100. |
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Vendemmia manuale a fine ottobre. Pigiatura lenta a grappolo intero, vinificazione e affinamento in contenitori di legno di diversi volumi e in uova di grès fino al 10%.
Affinamento sui lieviti per 10 mesi poi 2 mesi in vasche di acciaio inox.
In conversione biologica |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane e Desseauve 2023
Vino valutato 94/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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